Cocktail de Jamón de Atún Michelada (4 porciones)

Ingredientes 
Cerveza obscura 1 bot. (375 ml)
Clamato 150 ml (aprox. ¼ taza)
Jugo de limón 3 pzas.
Salsa inglesa ½ cdita.
Jugo maggi ½ cdita.
Salsa tabasco 3 gotas
Sal en grano
Pimienta negra recién molida
Jamón de Atún “Ventrusco” 600 g
Jitomate saladet 3 pzas.
Cebolla morada  ¼ pza.
Chile serrano 1 pza.
Aceitunas verdes sin hueso 20 pzas.
Apio  1 rama
Aguacate 1 pza
Cilantro 2 ramas

Preparar la michelada incorporando cerveza, clamato, jugo de limón, salsa inglesa, maggi, salsa tabasco, una pizca de sal en grano y pimienta negra recién molida.
Cortar el Jamón de atún en julianas finas y marinar con la michelada por 2 horas dentro del refrigerador.
Lavar y desinfectar los vegetales,  Cortar el jitomate en cubos pequeños, picar finamente la cebolla morada, el chile serrano y el cilantro por separado. Cortar las aceitunas por mitad, incorporar jitomate, cebolla, chile serrano y aceitunas a la mezcla de jamón de atún. Servir en bowls o en vasos para cocktail, decorar con rebanadas de aguacate y el cilantro picado.
Acompañar con galletas saladas o tostadas.