Pain Bagnat ( 4 porciones)
Ingredientes
Ajo 1 diente
Jitomate saladet 1 ½ pzas.
Pimiento verde 1 pza.
Cebollitas cambray 1 pza.
Rábano cambray 1 pzas.
Aceitunas negras sin hueso 20 pzas.
Jamón de Atún "Ventrusco" 400 g
Aceite de oliva 6 cucharadas.
Albahaca (hoja grande) 1 hojas
Vinagre de vino blanco 2 cdas.
Lechuga larga ¼ pza.
Sal 1 pizca
Pimienta negra recién molida
Huevo cocido 1 pza.
Cortar los panes por mitad a lo largo,  frotar con el diente de ajo en  el interior de ambas partes. Rebanar el jitomate, cortar finamente la cebollita, rebanar finamente el rábano, Cortar el pimiento verde en julianas. En un bowl incorporar  jitomate,  cebollita, aceitunas,  rábano, hojas de albahaca, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Formar como si fueran  sándwiches, colocando lechuga en la base de cada pan, enseguida la mezcla anterior y por encima el atún y el huevo cocido en rebanadas, cubrir con la parte restante del pan. Servir.